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鮮奶凍干機在乳制品加工領域中展現(xiàn)出了諸多優(yōu)勢

點擊次數(shù):29    更新時間:2025-03-07
  鮮奶凍干機的工作原理基于真空凍干技術(shù),這一技術(shù)結(jié)合了冷凍和真空兩個關鍵步驟。首先,鮮奶或經(jīng)過調(diào)配的乳制品在低溫環(huán)境下被迅速冷凍,形成固態(tài)冰晶。隨后,這些冷凍的乳制品被置于真空環(huán)境中,此時固態(tài)冰晶直接升華為水蒸氣,而無需經(jīng)過液態(tài)階段。升華過程中釋放的水蒸氣被凍干機的冷凝系統(tǒng)收集并凝結(jié)成冰,得到含水量較低的凍干乳制品。
 
  鮮奶凍干機在乳制品加工中展現(xiàn)出諸多優(yōu)勢:
 
  1.由于凍干過程在低溫下進行,避免了高溫對乳制品中營養(yǎng)成分的破壞,尤其是那些熱敏性的活性物質(zhì),如免疫球蛋白、生長因子等,能夠保持其較高的活性。
 
  2.:凍干后的乳制品物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化小,能夠較好地保持產(chǎn)品的色澤、形態(tài)和口感。干燥后的產(chǎn)品疏松多孔,呈海綿狀,加水后能迅速恢復干燥前的狀態(tài),復水性優(yōu)異。
 
  3.通過去除水分,凍干乳制品能夠在常溫下長期保存而不易變質(zhì),延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
 
  4.凍干乳制品體積小、重量輕,便于儲存和運輸,降低了包裝和物流成本。同時,其復水性使得產(chǎn)品在使用時更加便捷。
 
  鮮奶凍干機的操作流程通常包括以下幾個步驟:
 
  準備工作:確保凍干機清潔,并檢查各部件是否正常運轉(zhuǎn)。
 
  物料準備:將鮮奶或經(jīng)過調(diào)配的乳制品進行處理,如標準化、調(diào)配、殺菌均質(zhì)等。
 
  裝填物料:將處理好的乳制品均勻地分布在凍干機的托盤或容器上。
 
  設置參數(shù):根據(jù)乳制品的性質(zhì)和要求,設置凍干機的溫度、真空度、干燥時間等參數(shù)。
 
  啟動機器:打開凍干機的電源開關,啟動機器,進入自動凍干流程。
 
  凍干完成:當設定的干燥時間達到后,機器會自動停止加熱,并恢復常溫和正常大氣壓。此時,可以打開機器門,取出已經(jīng)完成凍干的乳制品。
 
  鮮奶凍干機在乳制品加工中具有特殊的應用價值。它不僅能夠加工傳統(tǒng)的奶粉、奶酪等產(chǎn)品,還可以擴展到一些特殊用途的乳制品中,如牛初乳粉、凍干牛初乳等。這些凍干乳制品因其高營養(yǎng)價值和良好的保健功能,被廣泛應用于嬰幼兒食品、保健品等領域。
鮮奶凍干機

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